เค้กหม้อหุงข้าว เค้กโกโก้หน้านิ่ม เนื้อนุ่มฟูไม่ยุบตัว

           สวัสดีค่ะช่วงโรคโควิดระบาดแบบนี้เชื่อว่ามีหลายๆคนที่กักตัวเองอยู่ที่บ้าน หอพัก คอนโด ต้องเบื่อเพราะไม่มีอะไรทำแน่ๆเลยใช่มั้ยคะ เมนูนี้จึงขอเอาใจเด็กหอหรือมนุษย์คอนโดที่ต้องกักตัวเองอยู่ในห้องสี่เหลี่ยมและมีแต่หม้อหุงข้าวด้วยเมนูขนมเค้กหม้อหุงข้าว เค้กโกโก้หน้านิ่มค่ะ สูตรนี้ขอบอกว่าเนื้อสุ่มฟูไม่ยุบตัว ถ้าใครได้ลิ้มรองแล้วรับรองติดใจแน่นอน มาทำกันเยอะๆนะคะเพราะสามารถทำให้คลายเครียดแถมได้ขนมอร่อยๆกินอีกอีกด้วย

ง่ายๆแค่เตรียม

ส่วนที่1

1.แป้งเค้ก 1/2 ถต.

2.ผงโกโก้ 5 ชต.

3.น้ำตาลทราย 2 ชต.

4.เกลือ 1/4 ชช.

5.เบกิ้งโซดา 1 ชช.

6.กลิ่นวนิลา 1 ชช.

7.น้ำมันพืช 3 ชต.

8. ไข่แดง 3 ฟอง(เบอร์2)

9.นมจืด 1/4 ถต.

10.น้ำมะนาวสด 1 ชช.

ส่วนที่2

1.ไข่ขาว 3 ฟอง(เบอร์2)

2.น้ำมะนาว 1/4 ชช.

3.น้ำตาลทราย 6 ชต.

ส่วนที่3หน้านิ่ม(ถ้าชอบหน้านิ่มหนาให้เพิ่มสัดส่วนอีกครึ่ง)

1.น้ำเปล่า 100 ml.

2.ผงวุ้น 1/2 ชช.

3.นมจืด 200 มล.(แบ่งครึ่ง100มล.ผสมแป้งข้าวโพด)

2.น้ำตาลทราย 4 ชต.

3.ผงโกโก้ 6 ชต.(ไม่ชอบให้มีรสขมแนะนำให้ลด)

4.แป้งข้าวโพด 2 ชต.

5.เนยเค็ม 60 กรัม(ใช้เนยจืดได้ ไม่มีไม่ใช้ก็ได้)

***สูตรนี้นึ่งได้ อบได้นะคะ ลองทำกันดูค่ะ

วิธีและขั้นตอนการทำเค้กโกโก้หน้านิ่ม

1.นำนมจึดผสมน้ำมะนาว คนให้เข้ากันแล้วพักไว้

2.เเยกไข่ขาวไข่แดงออกจากกัน นำไข่แดงผสมกับน้ำตาลทรายคนให้เข้ากัน ใส่เกลือ กลิ่นวานิลา น้ำมันพืช คนให้เข้ากันดี

3.ใส่นมที่ผสมกับน้ำมะนาวลงไปผสมและคนให้เข้ากัน จากนั้นร่อนแป้งเค้ก เบกิ้งโซดา ผงโกโก้ ลงไปผสมและคนให้เข้ากันดี ปิดฝาพักไว้

4.นำไข่ขาวที่ผสมกับน้ำมะนาวพักไว้มาตีโดยใช้เครื่องตีความเร็วระดับปานกลางตีให้เข้ากันจนขึ้นฟองหยาบๆ จากนั้นค่อยๆใส่น้ำตาลทรายลงไปตีจนขึ้นฟองโดยแบ่งใส่เป็น 3ครั้ง และตีครั้งสุดท้ายให้ใช้ความเร็วระดับสูง ตีประมาณ3นาทีจนตั้งยอดได้

5.นำไข่ขาวที่ตีได้ที่แล้วไปผสมกับแป้งที่พักไว้ แล้วค่อยๆใช้ไม่พายตะล่อมไปในทางเดียวกันจนเป็นเนื้อเดียวกัน  จากนั้นนำไปเทใส่หม้อหุงข้าว กระแทกหม้อสัก2-3ครั้งเพื่อไส่ฟองอากาศออก

6.นำไปหุงเหมือนหุงข้าวปกติ ถ้ารอบแรกไม่สุกสามารถกดหุงเรื่อยๆ สามารถเทสโดยเอาไม่จิ้มฟันจิ้มลงไปในตัวขนมให้สุด ถ้ายังมีของเหลวติดอยู่แสดงว่ายังไม่สุกให้กดหุงต่อ

7.เมื่อเทสอีกครั้งถ้าไม่มีของเหลวติดแล้วแสดงขนมสุกแล้ว จากนั้นนำออกจากหม้อและใช้มีดตัดเป็น2ส่วนหรือ3ส่วนตามชอบได้เลย แล้วพักไว้

8.มาทำในส่วนของหน้านิ่มโดยเทน้ำเปล่า ผงวุ่นลงไปผสมพักไว้สัก 5นาทีเพื่อให้ผงวุ้นเซ็ตตัว

9.ใส่นมจืด น้ำตาลทราย ผงโกโก้ ลงไปผสมคนให้ละลายก่อนค่อยเปิดไฟอ่อนเคี่ยว คนไปเรื่อยๆ

10.คนจนเดือดให้นำนมจืดผสมกับแป้งข้าวโพดผสมกันคนให้ละลายข้างนอกแล้วเทลงไปผสม คนต่อไปเรื่อยๆจนข้นหนึบ ปิดไฟ

11.ใส่เนยเค็มลงไปคนให้ละลายจนหมด

12.นำไปเทใส่ตัวขนมเค้กที่เราตัดไว้เป็น2 ส่วน ให้เทใส่1 ส่วนก่อนจากนั้นนำอีกส่วนหนึ่งมาประกบ แล้วเทตัวหน้านิ่มลงไปอีก จากนั้นค่อยนำไปแช่ตู้เย็นเพื่อให้เซ็ตตัว ครบ 1ชม. นำออกมาโรยหน้าด้วยผงโกโก้ หรือตกแต่งได้ตามชอบ แล้วตัดแบ่งเป็นชิ้นๆได้ตามชอบ พร้อมเสริฟได้เลยจ้า

สูตรนี้ทำในหม้อหุงข้าวตัวเนื้อเค้กจะละเอียดไม่เท่าสูตรที่ทำในเตาอบนะคะ แต่รับรองความนิ่มและความอร่อยไม่แพ้กันแน่นอนแถมทำง่าย ไม่มีเตาอบก็สามารถทำได้ ถ้าใครชอบอย่าลืมนำสูตรนี้ไปทำแล้วนำอวดกันด้วยน้าาา

ในคลิปใช้หม้อหุงข้าวดิจิตอลยี่ห้อ ELECTROLUX รุ่นERV6503W ขนาด1.2 ลิตร

     ***มีเพื่อนๆหลายคนไม่มีเครื่องตี สามารถใช้ตะกร้อมือตีได้แต่จะนานประมาณ15-20 นาที จะเมื่อยแขนมากกกขอบอก แม่มิ้วจึงแนะนำสำหรับคนไม่มีเครื่องตี ทำตามอีกสูตรตามลิงค์นี้นะคะ  https://youtu.be/gwmlvLaRLuw  

#เค้กหม้อหุงข้าวง่ายๆ #เค้กโกโก้หน้านิ่ม #ทำเองกินเองแม่มิ้ว